Recept: waldkorn brood
Zelf brood bakken is eenvoudiger dan je denkt. Met Waldkorn Classic maak je thuis een smaakvol donker meergranenbrood met een volle smaak en een stevige structuur. De mix bevat onder andere haver, rogge, lijnzaad en zonnebloempitten.
Dit recept is geschikt voor de broodbakmachine. Terwijl de machine het werk doet, vult je keuken zich vanzelf met de heerlijke geur van versgebakken brood. Lekker bij het ontbijt, tijdens de lunch of als stevig brood bij een kom soep.
Ingrediënten
Voor één Waldkornbrood heb je nodig:
- 250 gram tarwebloem
- 250 gram Waldkorn Classic
- 300 milliliter water
- 7 gram gist
Benodigdheden
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Maatbeker
- Rooster om het brood te laten afkoelen
Bereidingswijze
-
Bereid de broodbakmachine voor
Controleer of het bakblik en de kneedhaak goed in de broodbakmachine zijn geplaatst. -
Voeg de ingrediënten toe
Doe 300 milliliter water, 250 gram tarwebloem, 250 gram Waldkorn Classic en 7 gram gist in het bakblik. Houd hierbij de volgorde aan die in de handleiding van jouw broodbakmachine wordt geadviseerd. -
Kies het volkorenprogramma
Plaats het bakblik in de broodbakmachine en selecteer het volkorenprogramma. -
Controleer het deeg
Kijk tijdens de eerste kneedfase kort naar het deeg. Het deeg hoort soepel te zijn en als één geheel door het bakblik te bewegen. Is het deeg erg droog, voeg dan voorzichtig een klein beetje water toe. Is het juist erg plakkerig, voeg dan een kleine hoeveelheid tarwebloem toe. -
Laat het brood bakken
Laat de broodbakmachine het volledige programma doorlopen. Open het deksel tijdens het rijzen en bakken zo weinig mogelijk, zodat het brood goed kan rijzen. -
Laat het Waldkornbrood afkoelen
Haal het brood na het bakken voorzichtig uit het bakblik. Leg het op een rooster en laat het volledig afkoelen voordat je het aansnijdt.
Tips voor een mooi Waldkornbrood
Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur
Ingrediënten op kamertemperatuur ondersteunen een gelijkmatige bereiding. Gebruik bij voorkeur handwarm of lauwwarm water, maar zorg dat het water niet heet is.
Controleer altijd de handleiding
De volgorde waarin je water, bloem, broodmix en gist toevoegt, kan per broodbakmachine verschillen. Volg daarom altijd de aanwijzingen van de fabrikant.
Laat het brood goed afkoelen
Versgebakken brood ruikt onweerstaanbaar, maar snijd het niet direct aan. Tijdens het afkoelen wordt de kruim steviger en is het brood gemakkelijker in mooie plakken te snijden.
Bewaar het brood goed verpakt
Bewaar het afgekoelde Waldkornbrood in een broodzak of afgesloten broodtrommel. Wil je het brood langer bewaren? Snijd het dan in plakken en vries deze afzonderlijk of in kleine porties in.
Variatietip
Wil je het brood een eigen karakter geven? Voeg dan eventueel extra zonnebloempitten, pompoenpitten of zaden toe. Controleer vooraf in de handleiding van je broodbakmachine hoeveel extra ingrediënten geschikt zijn voor jouw apparaat.
Je kunt het Waldkornbrood ook vóór het bakken voorzichtig bestrooien met enkele havervlokken of zonnebloempitten. Doe dit alleen wanneer het programma van je broodbakmachine daarvoor een geschikt moment aangeeft.
Over Waldkorn Classic
Waldkorn Classic is een broodmix met onder andere tarwebloem, haverkorrels, havervlokken, volkoren roggemeel, bruin lijnzaad en zonnebloempitten. De combinatie van granen, zaden en pitten geeft het brood zijn herkenbare, volle karakter.
Allergenen: bevat glutenbevattende granen, waaronder tarwe, rogge, gerst en haver. Bevat daarnaast soja. Controleer voor gebruik altijd de ingrediënten en allergeneninformatie op de verpakking.